嘗試過(guò)五香鹵蛋的很多做法，那么，怎么做五香鹵蛋才會(huì)好吃呢？鹵蛋，實(shí)在是不起眼，誰(shuí)都可視而不見(jiàn)，卻又常令人無(wú)限回味的百姓小食。總是披著油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味后面，它雖登不了大雅之堂，卻常見(jiàn)于老百姓的餐桌。

一枚枚鹵蛋，集眾多香料、調(diào)料于一身，細(xì)膩滑潤(rùn)、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃，不華麗，不風(fēng)情，不頹迷。

五分鐘快速鹵五香蛋要注意兩點(diǎn)：首先是煮蛋，講究要冷水下鍋，稍微放點(diǎn)鹽，是為了防止雞蛋在煮的過(guò)程中開(kāi)裂，煮開(kāi)1分鐘后，將蛋撈出，敲破蛋殼后放回鍋中。

其次是啤酒，加入啤酒后再煮5分鐘即可關(guān)火，啤酒濃郁的醇香味溶入到了雞蛋里，再泡上半個(gè)小時(shí)以上即可上桌了。

這里順便介紹一種五香啤酒鹵蛋給大家：主料鵪鶉蛋20個(gè)雞蛋5個(gè)輔料鹽適量、啤酒1罐、老抽適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、甘草適量、草果適量。

主要的制作步驟：

原料：鵪鶉蛋20個(gè)雞蛋5個(gè)；

輔料：鹽適量、啤酒1罐、老抽適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、甘草適量、草果適量；

1、將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒(méi)過(guò)雞蛋， 再加入適量的鹽；

2、將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調(diào)料盒中，放入鍋中；

3、煮開(kāi)后1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中；

4、煮開(kāi)后1分鐘，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中；

5、倒入啤酒，加入適量的老抽、鹽，再煮5分鐘，關(guān)火；

6、泡上一定的時(shí)間， 味道更佳。