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五香鹵蛋的適宜人群

五香鹵蛋的適宜人群

五香鹵蛋適合哪些人吃呢?每天吃鹵蛋對人體有害嗎?這也是我們必須知道的,鹵雞蛋經(jīng)常吃肯定不好,多吃對身體無益。適可而止,一星期吃一兩次就好了。

因為鹵雞蛋要反復(fù)煮制才好吃,從而喪失了很多營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)價值上來說當然是白水煮的蛋好的多。鹵雞蛋制作過程中會產(chǎn)生單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克,它們一旦相遇,即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi),嚴重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用,雞蛋的營養(yǎng)價值被白白浪費。 鹵蛋還會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵,影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用,造成貧血癥狀。所以不能多吃,最好是吃水煮的,不要吃鹵蛋或茶葉蛋,當然如果你只是因為想吃味道也沒有關(guān)系,不多吃就好。還有,不要和豆?jié){一起吃哦,因為雞蛋的水溶性蛋白和豆?jié){的胰蛋白酶會形成不溶性物質(zhì),沒有營養(yǎng)還影響消化。

當然不能吃雞蛋的人最好也不要吃五香鹵蛋,這類人主要有:

蛋白質(zhì)過敏者:一些體質(zhì)敏感的人,一次性攝入大量含蛋白質(zhì)食品,如蛋類等,易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。此類人應(yīng)避免食用蛋白質(zhì)含量豐富的食品。

腎炎病人:腎功能減退、尿量減少時,也要慎食雞蛋。因為此時患者體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,如果再多吃雞蛋,攝入過多蛋白質(zhì)會使體內(nèi)尿素增多,病情加重。腎病患者當出現(xiàn)腎功能衰竭時,應(yīng)禁食雞蛋。

高熱病人:不要為了補充營養(yǎng)而給患者吃雞蛋。因為高熱病人消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食,否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

肝、膽病患者:雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝,會使肝臟的負擔加重。肝、膽病患者應(yīng)視病情,控制雞蛋攝入量。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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