中國(guó)食療中有句“以形補(bǔ)形”，這話用在天麻燉豬腦湯中就十分恰當(dāng)了。天麻燉豬腦湯營(yíng)養(yǎng)豐富，最大的功效就是補(bǔ)腦了。做法也十分簡(jiǎn)單哦。

主料：豬腦2個(gè)；

配料：天麻適量、姜片適量、蔥段適量、味精適量、食鹽適量等。

具體做法：

首先要處理好豬腦，這個(gè)步驟十分重要，不然的話豬腦會(huì)有腥味，影響了這個(gè)湯的味道口感的。豬腦要先漂洗干凈，把血污去除。然后再把豬腦的紅筋小心挑除干凈，洗凈后隔去水分待用，再將天麻浸潤(rùn)后，切成薄片。

然后將處理好的豬腦、天麻及姜片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內(nèi)，盅內(nèi)注入大半的冷開(kāi)水，蓋好盅蓋，再用紗紙封口，放入沸水鍋中，隔水燉三小時(shí)左右，最后調(diào)到適合的味道就可以了。