很好吃的東西大家一般都很愛吃，而且會吃很多，那么干鍋鴨掌吃多了會上火嗎？

一般情況下吃多了容易上火，年輕人固然會起痘痘，所以應該少吃點了。鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經。鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經的作用。在制作時要選用質量好的鴨掌肉，皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，這樣的鴨掌不會含其他太多的雜質。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。否則其中的一些醬料也會引起上火。

但是，就鴨掌本身而言，具有豐富營養(yǎng)價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養(yǎng)不良者。均衡營養(yǎng)，有平衡膳食的作用。但是也不多吃，濃重的調料味都會引起上火。鴨掌可輔助治療內分泌系統(tǒng)疾病，健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質也同樣可食用。氣郁體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用，脾胃虛寒者少食。干鍋鴨掌屬于湘菜，瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大菜系之一。任何東西物極必反，所以適可而止才是最好的，東西再好也要適量的掌握好一個度，尤其是胃腸功能不好的人更要注意正確飲食，這樣不僅可以品嘗到美食，還可以保護好自己。