作為一種制作菜肴常用品，花生油在人們的生活中起著相當重要的作用。除了其濃郁的氣味和較為便宜的價格，純花生油中豐富的營養(yǎng)價值也是很多人選擇它的原因。那么，純花生油中都有哪些營養(yǎng)價值呢？下面就讓我們來了解一下。

花生油含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。其中甾醇有很高的保健價值，可用于預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對促進血液循環(huán)也有較好的作用。維生素E是一種很重要的維生素，可以強身壯體、延年益壽，還可以改善血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏，并促進性激素分泌。而膽堿則可有效改善人腦的記憶力，并延緩腦功能的衰退。

此外，純花生油中含量高達58%—68%的油酸，在不影響有益膽固醇的同時，還可以較為有效的降低人體血液中的總膽固醇和有害的膽固醇成分。因此在預防心血管疾病方面也有較好的作用，在人體的脂類代謝中發(fā)揮著非常重要的作用。

一般來說，經(jīng)常適量食用花生油，在防止皮膚皺裂老化、保護血管壁、防止血栓形成、預防動脈硬化和冠心病方面都是較有益處的。