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純花生油的保存方法

純花生油的保存方法

由于在生活中,人們購買花生油一般一次購買一桶或多桶,購買的花生油會在家中放置較長的時間,而花生油在一般貯藏條件下,則會發生自動氧化酸敗的過程,從而喪失其中的營養物質。因此,掌握純花生油的正確保存方法也是很有必要的。下面就讓我們來了解一下純花生油的保存方法。

在儲存容器上,存放花生油應盡量選用陶瓷材質的小口徑容器,不透光的深色玻璃品也是較好的選擇。不應用金屬瓶或塑料瓶,這是因為金屬分子以及塑料中的增塑劑,會使食用油的酸敗變質過程加速,從而導致黃曲霉素超標。

在放置位置上,純花生油應盡量保存在陰涼避光、干燥低溫的地方,從而避免陽光中的紫外線、紅外線成分使花生油中的油脂氧化并產生有害物質。

在放置過程中,儲存溫度最好保持在10—15攝氏度,一般不應超過25攝氏度。如果擔心食用油變質,可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑,從而延緩食用油氧化變質的過程。同時,要注意食用油內不能混入水分,也可以選擇按照40比1的比例在花生油中加入熱油,從而吸收油中的水分,延長其保存時間。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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