補氣、補血、潤膚的豬蹄，和健康營養的黃豆花生，再配合降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的姜以及和胃、健脾、潤肺止咳的冰糖，更多美味，更多營養，造就好吃健康的黃豆燉豬腳。

食材用料：豬蹄一只、蔥一根、姜四片、花生黃豆若干、生抽、老抽、冰糖。

具體做法：

首先，花生黃豆浸泡半天。.豬蹄斬成小段，涼水下鍋，滾開后撈出備用。

然后，將撈出的豬蹄用生抽、老抽、冰糖粉、蔥段、姜片腌制一會。

其次，將腌制好的豬蹄和浸泡好的花生黃豆一起下鍋（我用的是高壓鍋），加涼水埋過豬蹄。開到“黃豆蹄筋”檔，大約是壓力30分鐘吧，就不用管它了，多悶一會。打開鍋蓋，啊，香氣撲鼻！如果你用砂鍋，就要煮開后，中火燉2個小時。

最后，如果覺得不夠爛，還可以放在砂鍋里再燉上個半小時左右。