柴魚干是冷水性魚類鱈魚的干燥制品,其肉質(zhì)富有芳香氣味,常用于熬湯或熬粥。那么,柴魚干湯的做法是怎樣的?
節(jié)瓜排骨柴魚干湯
材料:節(jié)瓜500克,豬排骨400克,柴魚80克,紅棗3顆,生姜1塊,鹽、油各適量。
做法:1、節(jié)瓜去皮洗凈,切成小塊;豬排骨洗凈,切成小塊,放入沸水中焯水,瀝干水分待用;柴魚洗凈,剪成細(xì)條狀,瀝干水分待用;紅棗洗凈去核;生姜去皮洗凈,切成薄片。2、鍋置火上,鍋置火上燒熱,倒油,下姜片爆香,放入瀝干水分的柴魚條及節(jié)瓜,翻炒數(shù)分鐘,炒至散發(fā)出香味時(shí),倒入適量的清水。3、待水燒沸時(shí),加入焯水后的豬排骨、紅棗,以中火燒煮40分鐘,加鹽調(diào)味,即可食用。
功效:此湯富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、鐵、纖維素等對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì),具有化痰止咳、清熱祛火等功效,適合體質(zhì)虛弱者、孕產(chǎn)婦、兒童、老年人食用。
值得注意的是,痛風(fēng)癥病患者、尿酸過高者、過敏體質(zhì)者、皮膚瘙癢者,不宜食用節(jié)瓜排骨柴魚干湯,否則有可能使身體健康出現(xiàn)問題。