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番茄沙司與番茄醬的區(qū)別

番茄沙司與番茄醬的區(qū)別

常常有人分不清番茄沙司與番茄醬的差別,其實二者最大的區(qū)別就是番茄沙司可以直接吃,而番茄醬需經(jīng)過烹飪處理。

番茄醬是新鮮番茄的醬狀濃縮類制品,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不會直接食用。它常用來做魚、肉等食物的烹飪佐料,可以增色、添酸、助鮮。

而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽等在油中炒熟后調(diào)制出的一種酸甜汁。番茄沙司是紅褐色醬狀的,其體質(zhì)細膩,味道酸甜略帶香辣。多用于西餐,如豬排和部分涼菜上會放番茄沙司。

我們可以簡單地理解為,番茄醬即為純番茄,而番茄沙司是番茄醬調(diào)味之后的產(chǎn)物。番茄沙司可以直接食用,而番茄醬必須經(jīng)過處理,番茄醬中所含的番茄紅素遠高于番茄沙司。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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