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毛蛋的營養價值

毛蛋的營養價值

毛蛋分為兩種,一種是死胎毛蛋,一種是活胎毛蛋。為了更好地了解毛蛋的營養價值,我們這就來詳細地介紹一下吧!

死胎毛蛋,顧名思義,就是受精蛋在孵化的14至21天內,由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。對于死胎毛蛋來說,雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化,絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。而死胎存留在雞蛋中,很容易由于溫度的變化而繁殖大量的細菌,因此,這一類的毛蛋不宜食用,不僅營養價值有限,還可能會對人體健康造成不利的影響。

活胎毛蛋,即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美,加上半蛋半雞營養獨特,也算是一道不錯的美食。但它的營養價值和普通雞蛋相比沒有什么區別。雖然有人認為,在胚胎的發育過程中,由于生態重組,毛雞蛋的營養素可能會比普通雞蛋多,但到目前為止尚無臨床試驗證明。至于有人說毛雞蛋里含有生命所需的活性物質,其中維生素與膽堿的含量很多,吃了后能增強記憶力和補腦,有益于養顏和抗衰老,到目前為止,沒有醫學資料證明毛雞蛋具有以上作用。

因此,對于死胎毛蛋來說,朋友們一定不要食用,而喜歡吃活胎毛蛋的朋友們,如果從營養價值的角度來說,毛蛋與新鮮雞蛋的營養價值沒有多大區別,除了特別喜歡這種特殊風味的朋友們,我們也不建議朋友們食用毛蛋,活胎毛蛋根本上說還是一種比較殘忍的食物,萬物皆有靈性,如果為了一時的口舌之欲縱容這一類傷害小動物的行為,想必也是一種罪過!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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