據(jù)測(cè)定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。

而其中芹菜中含酸性的降壓成分，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)芹菜對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。所以說(shuō)，芹菜汁確有降壓的功效，但是要注意的是，芹菜汁是不能當(dāng)代替降壓的藥物來(lái)使用的哦，只是輔助降壓。

所以總的來(lái)說(shuō)，芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。芹菜還含有多種維生素，除了降血壓以外，還能防止動(dòng)脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品哦！