相信了解香菇的人一定知道香菇的營養價值，香菇鹵肉飯的營養價值就在于香菇、鹵肉、米飯的合理搭配而激發的它的獨特的味道，從而讓香菇鹵肉飯的營養價值得到體現！那么香菇鹵肉飯的營養功效具體又是哪些呢？媽網百科來為您一一介紹吧！

一、香菇的營養功效

提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。

降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇中含有大量的維生素C，固有降血壓,降血脂，降低膽固醇功效。

香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

二、鹵肉的營養功效

鹵肉具有增加食欲，有益營養。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。