毛蛋分為兩種。但是不管是哪種毛蛋，多吃了都會對人體產(chǎn)生不良的影響。

1、死胎毛蛋。即受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。

2、活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。

根據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)得出，毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外，有些存儲條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏等病癥。其實(shí)，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，絕大部分的營養(yǎng)都早已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。