麻椒雞不僅好吃，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

而麻椒中富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。冬天吃麻椒能夠御寒暖胃，預(yù)防感冒；夏天吃麻椒，則能促進(jìn)消化，減輕暑氣。另外，麻椒能夠擴(kuò)張血管，從而起到降低血壓的作用。除此之外，麻椒味道具有刺激性，能夠驅(qū)除寄生蟲。