為了讓豬骨粥的味道更好營養(yǎng)價值更高，我們可以選擇自己添加一些輔助食材，來提一提它的味道，這樣，做出來的豬骨粥就更加的美味了，而且其實做法并不難。

首先我們要將大米淘洗干凈。豬棒骨敲碎成小塊。大蔥切段，姜切片。花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。然后把大蔥段、姜片和豬棒骨放入鍋中，加5碗(1250ml)水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續(xù)燉煮約60分鐘，待湯色變白時，撈出固體材料不要，留豬骨湯待用。

接著在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米，先用大火燒沸，再改小火煮30分鐘，過程中要不時攪動，以免黏底。將油條切成薄片，然后放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。最后在煮好的豬骨粥中調(diào)入鹽和白胡椒粉拌勻，撒上香蔥末和煎脆的油條薄片就好了。 

注意在購買豬棒骨時，可讓商販加工敲碎。大家可以按照這個做法一次性多燉出些豬骨湯，用篩網(wǎng)濾去渣滓，保存在冰箱里，熬粥或做菜時直接取用，既方便又快捷。