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大豆油如何辨別好壞

大豆油如何辨別好壞

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方法一:看顏色

純凈油脂應為無色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有色素,這些色素溶解在油脂內,便使油脂有色。可試著在室溫下先對著自然光線進行觀察。

優質——清晰透明,呈黃色至橙黃色。

次質——略混濁,少量懸浮物,油色呈棕色至棕褐色。

劣質——混濁,大量懸浮物。

方法二:聞氣味

1、在打開油瓶蓋封口時,用鼻子聞。

2、可取1~2滴油放于手掌,雙手快速摩擦發熱,聞味。

優質——味道醇正,無異味。

劣質——霉味、焦味、哈喇味等不良氣味。

方法三:嘗味道

清潔口腔后,用筷子蘸少量油,涂于舌頭,嘗味。

優質——味道醇正,無異味。

次質——味淡或稍有異味。

劣質——有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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