白胡椒可以去腥、開胃，但是在食用白胡椒的時候是有以下幾個方面需要注意的：

1、胡椒吃多了不僅會舌頭發麻，而且還會升高血壓，食用時不可過量；

2、胡椒屬性溫熱，身體內熱、肝火旺盛，有高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，建議應禁食或少食胡椒；

3、過多食胡椒會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等等，因此即使是平時調味也不應過量添加，有眼病的患者應當避免食用；

4、孕婦應當禁忌胡椒這類刺激性強的調料，易造成便秘。