酸菜鹵肉有人把它和飯一起烹飪，有人把它和面一起烹飪，這主要根據(jù)自己的口味來，下面媽網(wǎng)百科百科來給您介紹一下酸菜鹵肉和酸菜鹵肉的做法吧，這兩款做法應(yīng)該能滿足您對酸菜鹵肉的美食期待！

一、酸菜鹵肉飯的做法

肉酥透，肥而不膩，濃鹵汁包裹著肉塊，色澤誘人，加上酸菜甜酸適中，令人胃口大開。這是非常好的下飯菜。

1、泡酸菜洗干凈，切小塊

2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊

3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用

4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色

5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起，蓋在大米飯上即可

二、酸菜鹵肉的做法

非常鮮香開胃的鹵肉酸菜，好吃好下飯。喜歡的親們可以試試哦,制作起來也是非常的容易的哦。

1.備好食材

2.五花肉洗凈切小片

3.酸菜用清水泡下

4.切成絲

5.下蒜頭爆香油鍋

6.下酸菜炒

7.加入適量白糖 炒勻

8.盛出裝盤

9.再熱鍋下五花肉

10.小火將五花肉油逼出

11.用生抽 清水 雞粉調(diào)成汁

12.將汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜頭

13.蓋蓋中火煮5分左右

14.煮好的鹵肉

15.將鹵肉帶汁淋上酸菜上即可