作為一種高檔的食補(bǔ)珍品，干海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是為人稱道的。尤其是對(duì)年老體弱、孕婦或產(chǎn)后體弱虛寒、手術(shù)后人群都有一定的療效。

1、延緩衰老、提高機(jī)體免疫力。海參約含有五十多種天然豐富的珍貴活性物質(zhì)如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素其酸性粘多糖和軟骨素能降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到美容作用。再者其體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能和機(jī)體細(xì)胞活力，從而比較適宜發(fā)育期的孩子食用。消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，因此適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的人士食用，對(duì)易生病、體質(zhì)虛弱的老幼者也是大有裨益。

2、海洋偉哥。海參體內(nèi)還有豐富的精氨酸，精氨酸作為一種精細(xì)胞的主要成份，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用、減緩性腺衰老、提高勃起能力。

3、促進(jìn)成長(zhǎng)發(fā)育。海參中精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，都是人體生長(zhǎng)發(fā)育的必要物質(zhì)基礎(chǔ)，具有參與免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等功效，也在人體能量?jī)?chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。