說起老板魚怎么做好吃？今天要講的這道有關于老板魚的美食而不是平時家常的煮蒸燉的做法，而是比較有特色的口味--醬燒老板魚干。但是這道醬燒老板魚干需要的不是新鮮的老板魚，而是曬干后的老板魚，稱為老板魚干。事不宜遲，馬上來講講怎么做吧~

材料準備：

主料：老板魚干

輔料：八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量

做法步驟：

（1）老板魚干用溫水泡兩天左右，一天換一次水泡。

（2）把泡好的老板魚干洗干凈，撕成條狀。

（3）鍋里熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。

（4）將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里，加入醋和黃酒炒勻。

（5）鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸后轉中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。