小鍋米線做法簡單,味道鮮美。老少咸宜。下面我們就來了解小鍋米線的制作技巧!
1、地道的小鍋米線是用小銅鍋烹煮的,如果家里沒有小銅鍋,可以用小煮鍋或奶鍋代替。
2、想要小鍋米線更鮮香,最好用排骨高湯來煮。假如沒有現成的排骨高湯,可以用2根新鮮排骨加入冷水和老姜熬制而成。也可以用水代替,但小鍋米線的味道會大打折扣。
3、小鍋米線好不好吃重點在于米線的質量如何,醬油的味道鮮不鮮,還有酸腌菜的味正不正宗。要選擇好的酸腌菜才能成就一鍋美味的小鍋米線。
4、米線是用優質大米經發酵、磨漿、蒸粉、擠壓等工序制成線狀,應先放入涼水中浸泡再烹食的。
學會了這些技巧,小鍋米線的質量可謂直線上升。