高壓鍋皮蛋瘦肉粥的做法是怎樣的呢？也許有些朋友平時做皮蛋瘦肉粥時都不會用高壓鍋來煮皮蛋瘦肉粥。下面就給大家介紹一下這個高壓鍋皮蛋瘦肉粥的做法吧。

1.準備好食材：米、皮蛋、里脊肉、小蔥、姜、油、鹽、胡椒粉。工具：高壓鍋。

2.把準備好的大米放進高壓鍋里，接著加入適量的水和油。然后就開始煮，等高壓鍋開始噴氣時就調成中火再煮5分鐘。等煮好后，就把它放在常溫中，讓它一直燜著直到可以自然打開鍋蓋時。

3.然后在等鍋蓋開的這段時間里，我們可以把準備好的肉切成絲狀或者是薄塊，把姜切成薄片。用另外一個鍋煮開水，等水煮開后就把肉絲放在里面并用筷子把它拌開。等肉絲變色后，就把它撈出來，用水龍頭的水把浮沫沖洗干凈備用。

4.等高壓鍋的鍋蓋開了之后，打開鍋蓋后就把剛才準備好的皮蛋丁、肉絲、姜絲、鹽、胡椒粉一起放進高壓鍋里攪拌均勻。然后再開火用高壓鍋把粥再煮5分鐘。煮好后，就等高壓鍋的鍋蓋可以自然打開，鍋蓋打開后把蔥花撒上去就可以了。