蘿卜牛腩是很經(jīng)典的美味搭配，蘿卜燜牛腩是廣東的傳統(tǒng)名吃，香氣撲鼻，暖胃補(bǔ)血，最適合秋冬季節(jié)食用。除了燜，蘿卜煲牛腩湯也很常見，味道雖少了濃香，但多了清甜。在寒風(fēng)襲人的夜晚，回家煮上一鍋，讓我們?cè)跍嘏耐瑫r(shí)也補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)。蘿卜牛腩煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？

首先，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。另一方面，蘿卜能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；可以幫助消化，蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌，蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。