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腔骨湯的營養價值

腔骨湯的營養價值

腔骨又名脊 椎骨,常用于煲湯。蓮藕燉腔骨,根據傳統食療理論,可緩胸悶,解除辛苦,適合工作壓力大的人食用。


蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml  蓮藕腔骨湯

鹽2茶匙(10克)

蓮藕腔骨湯 - 做法

1)將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。

2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫。

3)將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

4)放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可

蓮藕腔骨湯 - 實用小提示

1.先偏紅色的藕。蓮藕有兩種,一種顏色偏紅則粉,一種偏白則脆;

2.在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會,在倒入湯里熬時再沖洗一下。

蓮藕腔骨湯 - 營養價值

腔骨 - 豬腔骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

藕 - 蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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