冷榨作為一種新興工藝，近年來在發(fā)達(dá)國家得到了迅猛的發(fā)展。由于其對于原料更高的篩選標(biāo)準(zhǔn)以及更為健康的處理方式，冷榨花生油野被稱為綠色環(huán)保營養(yǎng)油。甚至有專家稱，冷榨工藝將成為我國未來的主導(dǎo)制油工藝。那么，冷榨花生油都有哪些好處呢？下面就讓我們來了解一下。

首先冷榨花生油對于人體的危害成分更少。其用6個(gè)以上篩子的篩選花生米，所使用的花生米在個(gè)頭和飽滿程度上都有了一定的保證。同時(shí)，在花生的儲存過程中采用低溫冷藏法，可以有效的防止花生的劣變以及細(xì)菌的滋生，可以有效的防止其原料受到黃曲霉素這一成分的污染。

同時(shí)，冷榨花生油會將花生的紅衣脫去，這樣也可以防止紅衣中的凝血素對人體產(chǎn)生負(fù)面影響，比較適合老年人食用。

此外，由于冷榨花生油減少了高溫加熱的工序，所以營養(yǎng)因子可以得到最大限度的保存。生活油中的維生素E不會被破壞，也不會發(fā)生蛋白質(zhì)熱變性。

同時(shí)，由于冷榨花生油的特殊工藝，所制成的花生油保質(zhì)期比其它油要長一倍多，在做菜過程中油煙也會少很多。