主料：牛腩一斤；西紅柿兩個(gè)；胡蘿卜一個(gè)；土豆一個(gè)。

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量。

做法步驟

首先，牛腩入冷水鍋燒開(kāi)一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個(gè)燉肉料包，壓半小時(shí)左右關(guān)火。先用高壓鍋把牛腩加工半熟是在后面也可省下功夫，煮的更快捷哦。

然后，西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用。

其次，點(diǎn)火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒。番茄和番茄醬炒過(guò)會(huì)更香更酸更濃郁的哦。

最后，將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。土豆和胡蘿卜切小塊，在最后半小時(shí)加入，免得燉的過(guò)濫不成形，湯也不夠清爽大約半小時(shí)后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。