豬肺湯作為一道美味、養(yǎng)生的湯品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分之高，同時(shí)它還有止咳、補(bǔ)血、止血、調(diào)理身體的功效。但是，這樣一道美味的菜肴是否每一個(gè)人都能食用呢？在食用的過程中，我們又應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢？

對(duì)于，豬肺這一重要的食材：我們要注意豬肺為豬內(nèi)臟，內(nèi)隱藏大量細(xì)菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。但是，豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會(huì)腹痛、嘔吐。另外，在中醫(yī)里認(rèn)為杏會(huì)讓人引發(fā)“胃火”，多吃不易。同時(shí)，《隨息居飲食譜》：“豬之臟腑，不過為各病引經(jīng)之用，平人不宜食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難。”對(duì)于這一點(diǎn)，我們要牢記：豬肺一般作為膳補(bǔ)藥用，常人不可多食，感冒發(fā)燒期間不可食用。