牛腩雖然因?yàn)橛幸恍┲竞徒罟牵员燃兇獾呐H飧脽酰且彩强简?yàn)寶媽耐心和細(xì)心的時(shí)候。那么牛腩燉多久才爛?需要加入什么東西一起燉嗎?
Q:牛腩燉多久才爛?
A:一般來(lái)說(shuō),燉牛腩2小時(shí)就基本OK了,但如果是牛肉的話,還得需要4小時(shí)呢!
因?yàn)榕k钪杏泻芏嘟?,所以想要像做豬肉那么快的話基本不可能哈,要燉2小時(shí)才能基本變得軟爛,如果還想更加入味和軟爛的話,還可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)增加燉的時(shí)間哦。
Q:怎樣燉牛腩容易爛?
A:選料、放茶葉、聰明用姜、放啤酒!
1、選好料。牛腩其實(shí)是比牛的其他部位更容易燉爛的了,因?yàn)榕k钪械慕Y(jié)締組織比較豐富。
2、放茶葉。燉牛腩時(shí),用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉,這樣既能更快燉爛軟,也不會(huì)影響牛腩的味道和口感。
3、聰明用姜。燉牛腩最好準(zhǔn)備幾塊姜片,將姜片搗爛成姜末,用紗布袋裝好擠出姜汁,拌入生牛腩里面攪拌均勻,然后在常溫下放置1小時(shí),才進(jìn)行烹煮,這樣的牛肉不僅容易熟爛,也不會(huì)有牛肉的腥味和生姜的辣味哦,反倒更能凸顯牛腩的香味。
4、放啤酒。燉什么肉都不能先放鹽,否則就燉不爛了。在做牛腩的時(shí)候,倒入一罐啤酒和甜面醬,這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。