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碳烤生蠔的生蠔怎么選

碳烤生蠔的生蠔怎么選

在制作碳烤生蠔的步驟里面,除了要準(zhǔn)備好蒜蓉醬料外,對(duì)生蠔的選購(gòu)也是馬虎不得的。那么碳烤生蠔的生蠔怎么選呢?由于生蠔是一種海鮮,因此若想好吃的話,就要講求一個(gè)“鮮”字。因此在挑選生蠔的時(shí)候,要選活的。那么除了這個(gè)外,還要選擇適合自己吃的,最后還要懂得怎么辨別組長(zhǎng)的生蠔。

生蠔是否是“活”的

在挑選生蠔的時(shí)候,一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的,活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的,所亦輕輕敲一下它的殼邊,要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒(méi)有的,想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

生蠔是“適合”自己的

如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點(diǎn)的生蠔,若買了生蠔回家,千萬(wàn)不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風(fēng)的塑料袋中,而是應(yīng)該放在一個(gè)干的容器里,蓋上一塊潮濕的布來(lái)保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度(最好存放在5到8攝氏度的冰箱里),這些生蠔就至少可以待上1個(gè)禮拜,而且新鮮生活稀世美味喔!

生蠔是“真”的

現(xiàn)在市面上會(huì)出現(xiàn)組裝生蠔,這種生蠔就是假的生蠔。那么怎樣才能識(shí)別這種騙局,不再當(dāng)傻子呢?在挑選生蠔的時(shí)候,用筷子撥一下生蠔肉,如果肉和殼連得很緊,那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔,或點(diǎn)單時(shí)看不到生蠔實(shí)物,那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起,如果是分開的就要小心了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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