碳烤生蠔是一道令人垂涎的美食，但是我們也不能忽略了其有一定的食用禁忌。下面，就來了解一下碳烤生蠔的食用注意事項，掌握好了才能吃得放心。

1、挑選肥美的生蠔

任何美食想要好吃且營養(yǎng)，原材料的選購是十分重要的。而碳烤生蠔的原材料最主要的就是生蠔，那么生蠔怎么挑選呢？選擇完整結(jié)實，表面無沙和碎殼，肉質(zhì)飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；選生蠔時輕輕地敲擊它的殼，活的生蠔會迅速閉上殼；

2、碳烤生蠔的宜忌人群

碳烤生蠔的適宜人群：一般人群均可食用。

碳烤生蠔的禁忌人群：虛而有寒者忌之；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。

4、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃；

5、不要把生蠔的汁液倒掉，因為精華全在里面呢；

6、不要用太重口味的調(diào)味劑，以免掩蓋了其原味；

7、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；

8、蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì)，配搭食用，可強(qiáng)化骨骼及牙齒，有助于成長發(fā)育期的青少年。

9、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負(fù)荷。