別只看西番蓮果很有營養，有很多功效，其實挑選西番蓮果也是一門技巧，如何挑選質量好的西番蓮果更為重要。選購方法可以看出，百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，那都是為催熟而采用激素等不正常的手段。

1、一般的西番蓮果外形端正，沒有明顯的凹凸現象，沒有明顯外形缺陷或突起的，可以選購。種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。

2、購買時，要先用鼻子聞一下西番蓮果，如果聞到一股特殊的香味，則是優質的產品，且香味越濃越成熟，味道也會更好一點。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。

3、成熟的西番蓮果表面綠色逐漸減退，紅色越來越明顯，應該購買。購買放在家里一段時間后，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。所以大家不要以貌取“果”哦！漂亮的果實一定是好的，成熟且果皮會出現凹陷現象的果實雖然并不十分美觀，但這樣的西番蓮果更美味！