咖喱飯配什么湯最好？這得具體情況具體分析。

如果是日本風味的咖喱，最好是搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。

如果選用的是印尼風味的濃郁且帶酸味的咖喱，最好還是選用有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯。

另外，因為肉類和咖喱味道都很重，而且不帶蔬菜，要平衡一下的話可以配清淡點的蔬菜湯。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧！

材料：洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉

做法：

1、把洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，青筍，甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。

2、湯鍋中倒入一點點油，然后將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。

3、往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿卜，芹菜，甜玉米，青筍。

4、大火煮開。

5、轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。

6、臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻后即可食用。