田雞的肉質(zhì)鮮嫩可口，因此受到很多人的喜愛(ài)。對(duì)于田雞的烹飪方法有很多，其中比較常見(jiàn)的做法就是爆炒田雞，紅燒田雞等等，這里媽網(wǎng)百科就為大家介紹一種更加美味的田雞的烹飪方法——鐵板田雞。下面，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下關(guān)于鐵板田雞的做法吧！

做法一

主料：田雞、洋蔥、菜椒

配料：蒜頭、辣椒、蔥白、姜雞精、味精、白砂糖、排骨醬、蠔油

步驟：

1、田雞宰殺洗凈剁成件，洋蔥和菜椒切大角，蒜頭切片、辣椒切角、蔥白切段、姜切角備用，田雞飛水，撈干；

2、起一油鍋燒熱，將飛過(guò)水的田雞和洋蔥、菜椒過(guò)一下，倒出控油；

3、熱油鍋，炒香配料，加入適量開(kāi)水；

4、調(diào)入調(diào)味料，倒入過(guò)油的田雞、洋蔥和菜椒翻炒至熟；(出鍋前淋出適量的芝麻香油)

5、將炒好的田雞放入燒熱的鐵板上即可。　

做法二

主料：去皮田雞、青紅椒片、洋蔥片、蒜片各適量、鐵板

步驟：

1、田雞先用生抽和酒腌制片刻；

2、鍋燒紅炒制爆香配料；

3、下田雞爆炒，加蓋焗一會(huì)兒，開(kāi)蓋澆一圈酒，再翻炒幾下；

4、田雞快熟時(shí)加入少許生抽和糖提味兒，拌勻即可盛起；

5、鐵板支好燒熱，把炒好的田雞倒入鐵板即可。