xo醬因為原料都非常上乘，如瑤柱、蝦子等，做出來的口味非常鮮美。很多人都喜歡在家里面準備一瓶xo醬，無論炒飯還是拌面都一級棒。那么xo醬做什么菜好吃呢？

xo醬既可以作為餐前或伴酒食用，也可以伴食各款佳肴、中式點心、粉面、粥品及日本壽司等。特別是在烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯的時候，加入一點xo醬，就更加美味了。

【xo醬拌豆腐】

準備材料：蛋豆腐1盒，香菇2朵，紅蘿卜少許，青蔥10公克，梅花肉40公克，蒜頭1粒，港式XO醬2茶匙，蠔油2茶匙，醬油1湯匙，清水400㏄，米酒1湯匙，糖2茶匙，雞粉1茶匙

做法：

1、將蛋豆腐，切成10片放入鍋中煎到兩面金黃后取出備用。

2、香菇用冷水浸泡軟后切成片狀；蒜頭切成細碎狀；紅蘿卜洗凈切片；梅花肉切成薄片；蔥切蔥花備用。

3、煎完豆腐的鍋留底油，重新加熱將油燒熱，放入蒜蓉、香菇片，爆香。

4、加入梅花肉片，翻炒均勻后，放入剩下的材料、加入xo醬。

5、放入煎好的豆腐，開小火燜煮1分鐘，在起鍋前勾芡加入即可。