番薯葉是當之無愧的“草根蔬菜”，不僅價格便宜，營養價值也高，常吃番薯葉能起到潤腸通便的作用，下面我們就來了解一下番薯葉究竟有哪些營養成分！

番薯葉富含蛋白質、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營養成分，其礦物質與維生素的含量均高于其他常見的葉類蔬菜。番薯葉在生長過程中是極少或者根本不需施加農藥，這也是其他蔬菜難以比擬的。說番薯葉是綠色健康蔬菜一定也不為過！再者，吃番薯葉對身體大有益處，它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。吃番薯葉還能預防便秘、排腸毒。由此可見，番薯葉的營養價值還是值得稱贊！