含義不同：焦白術和白術最大的區別，就是名稱上不同，我們可以根據它們的名稱知道這是兩種可能存在關系的東西。

制作工藝不同：焦白術是將藥材白術炒至黑褐色后，經用清水洗凈曬干的成品；而藥材白術是取草本植物白術的根莖，洗凈用水浸潤，后切成片，并經過徹底干燥而成。

功效不同：白術的功效相對來說比較多，可健脾利水、降三高、保護干燥、增強體質；焦白術是經過炒制工藝，功效有一定的損傷，但是健脾效果是大大增強了的。