泡茶是中國悠遠茶文化歷史的證明，是中國茶文化發(fā)展的拐點。從泡茶可以辨別茶葉的品質(zhì)和口感，好的泡茶方法可以提升茶葉的口感和品質(zhì)，不好的方法也能降低茶葉的口感和品質(zhì)。越上層的茶葉越講究茶葉的沖泡，像大紅袍這樣的茶葉中的極品，有一套特別的沖泡方法。

泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝（禮服）等等，大紅袍的沖泡方法為：

1、首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，經(jīng)過幾次用心的試驗，這都很好完成。

2、置茶，置茶時動作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。

3、洗茶，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。

4、沖泡，高沖顯得非常重要。高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶。

沖泡切記：

1、投茶量約為茶器之二分一左右。

2、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再沖入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。

3、用100℃沸水高沖注入壺內(nèi)，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。

4、第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。

5、第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。