炒白術的功效與白術的功效大體上相近，都可健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎的作用。炒白術主要用于治療脾氣虛弱、食欲不佳、腹脹腹瀉、水腫等病癥。

炒白術的功效主要有：

1、緩和燥性。當出現燥熱癥時可借助炒白術緩和。

2、健脾。因是借助麩皮炒制，所以健脾消腫作用比起白術來要強得多。

3、和胃。炒白術可用于治療因胃氣不和而引起的食欲不振，全身乏力等癥狀。

4、益氣。因脾胃虛弱所致的氣滯現象，炒白術有一定的緩解作用。

5、治療腹脹。炒白術還可用于治療因脾胃虛弱所致的腹脹等癥狀。

6、治療盜汗。一些脾氣虛弱的人群容易出虛汗，這時候可服用炒白術緩解。