豬排一般是位于近肋骨的豬柳位置，這里的豬肉比較精瘦，而且肉質(zhì)細(xì)膩。也有不少網(wǎng)友給出了自己的意見，有網(wǎng)友認(rèn)為豬排要用梅肉，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉，這部分肉位于豬的前膀位置，紅色的瘦肉中嵌有線狀白色油脂，十分鮮嫩，而且不容易煎老。不過很多網(wǎng)友都是用的豬里脊肉，因?yàn)槔锛谷庖话愣急容^嫩，在烹制的時(shí)候更容易入味，也更好炸。其實(shí)在選擇豬排的肉的時(shí)候，就要選擇這種比較柔軟鮮嫩的位置的肉，這樣在整個(gè)制作過程才能愉快地完成，想要給自己或者家人朋友做出一道美味的豬排，還是在買豬肉的時(shí)候也下下功夫吧。