蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。

做法一：蟲草花燉瘦肉

原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g

功效：益腎壯陽、補肺健脾

做法：這是一個人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。

做法二：蟲草花勝瓜煮素小蝦

食材：食養(yǎng)家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇

做法：

1、勝瓜刨皮，切段待用。

2、蟹味菇切除根蒂，洗干凈待用。

3、蟲草花清洗干凈，上籠蒸30分鐘待用。

4、凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝干油。

5、鍋內(nèi)留少許精制油，放入姜片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻。加水，調(diào)味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內(nèi)即可。

做法三：涼拌蟲草花

食材：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。

做法：

1、把蟲草花的根部折區(qū)；然后用清水浸泡10分鐘。

2、小米椒、青椒都切成小圈；香蔥切段；大蒜剁末。

3、把香蔥段以外的調(diào)料食材放入碗里，攪拌均勻調(diào)成醬料汁。

4、泡好的蟲草花洗干凈，放如鍋中開水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。

5、把調(diào)好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦！

做法四：蟲草花首烏湯

原料：蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個

做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。

做法五：蟲草花百合豬肺湯

原料：蟲草花10g百合8g、棗5個（去核）、豬肺半個

做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。

做法六：蟲草花養(yǎng)顏美容湯

原料：蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1個

做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。