正宗的冷面,吃起來口感要酸爽,越吃越辣,越吃越讓人欲罷不能,因此冷面除了湯底,配料也是重要的一部分,那么冷面怎么做呢??下面我們一起來了解!
正宗的韓式冷面,配料除了有煮雞蛋、牛肉若干片、蘿卜(切絲加少量鹽輕腌一下)、梨(或蘋果,西瓜、西紅柿等)兩三片還可以加白醋。
做法:
材料:冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。
調味料:辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。
做法:
1、煮牛肉時,放入洋蔥,蒜,大蔥繼續煮上30分鐘后。牛肉煮爛后,進行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻后,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋后,切成一半當水煮開后,放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使面條勁道、在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,蘿卜,雞蛋即可。