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清湯掛面的營養(yǎng)價值

清湯掛面的營養(yǎng)價值

清湯掛面是掛面的一種最簡單的最原始的做法,雖然制作簡單,但是能夠保持掛面原有的口感和風(fēng)味,不失為一道營養(yǎng)美味的面食。但是在烹調(diào)的過程中需要注意因為掛面猶如發(fā)絲般纖細(xì),所以烹調(diào)時間不需要太長,否則不僅容易影響口感,還會大大減小清湯掛面的營養(yǎng)價值。清湯掛面的營養(yǎng)價值如何?下面我們一起看看。

清湯掛面的營養(yǎng)價值主要來源于掛面的營養(yǎng)價值。一般說來,不添加任何輔料的掛面的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面,掛面的營養(yǎng)成分隨不同輔料的品種及掛面跟輔料配比而有所不同。掛面易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

需要注意的是,掛面由精制面粉制成,不含防腐劑及添加劑,營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放,是因為它通過干燥脫水的過程,沒有水分,保存時間自然長。但是,顏色異常白凈的掛面不好,根據(jù)國家質(zhì)檢總局組織的對掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,其含量不得超過0.06g/kg,否則將有損人體健康。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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