要想炸出更加美味的豬排，那么在炸之前，我們需要把豬肉先腌制一下，這樣才能令豬排更加入味。否則就是簡單的一塊熟豬肉，沒有什么特色，味道也勾不起人的胃口。

腌制豬排的需要準備各種的調料，包括：胡椒粉、食鹽、味精、白糖、咖喱粉、雞蛋液、面包屑、面粉。

做法：

1、將豬排切片，然后去筋，用刀背把肉片拍薄拍大，然后用刀在豬排的兩面劃方格；

2、將豬排放在盤子里，然后撒上胡椒粉、食鹽、味精、咖喱粉，用手抓勻，將調料均勻抹在豬排上，腌制三十分鐘；

3、將腌制好的豬排沾上面粉，抖下多余的，然后裹上雞蛋液，再沾上面包屑，起油鍋，開中火，將豬排的兩面分別煎熟。