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煎豬排用什么肉

煎豬排用什么肉

一般來說,煎豬排都是用全瘦的豬肉。但是不是只滿足這個條件就可以了呢?那當然不是啦。豬的全身都長滿了肉,但是每個部位的肉質并不一樣,有些是鮮嫩,有些韌性很強。所以,不同部位的豬肉有不同的做法。

如果是用來煎豬排,那么應該選豬的里脊肉,也就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的豬肉。這個部位的瘦肉是最嫩的,韌性不會很強,吃起來方便咀嚼,用來煎豬排是最合適的了。

另外再告訴你其他常見部位的豬肉適合怎么吃吧。

1、臀尖肉,位于臀部的上面,這里也都是瘦肉 ,肉質鮮嫩,有時可以代替里脊肉,適合用來炒、炸等。

2、坐臀肉,位于后退上方、臀尖肉的下方,也都是瘦肉,但是肉質比較老,纖維很長,一般都是做白切肉或者回鍋肉。

3、五花肉,位于腹部,這里的肉是肥瘦相間的,適合用來做紅燒、白燉和粉蒸肉等。

4、夾心肉,位于前腿的上部,肉質老而且有筋,但吸水能力強,適合做肉餡或者肉丸子。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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