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豬排怎么煎才會嫩

豬排怎么煎才會嫩

很多媽友因為缺乏經驗,煎出來的豬排肉質很老很硬。難聽一點說來,就是吃起來像嚼樹皮一樣,很難下口 。如果是家有老人或者是小孩吃,就很費勁了。那么豬排怎么煎才會嫩呢?

首先,你要用里脊肉來煎,其他部位的肉質都比不上這里的鮮嫩。然后,你要在切完肉片之后,用刀背充分將里脊肉拍松。最后關鍵的是,煎豬排前要把油鍋燒得非常熱,這樣豬排下鍋的時候,高溫就會迅速把肉的表面封住, 把鮮美的汁保留在肉質里面,而不至于煎出的豬排干巴巴的。煎的時候要留意,煎到豬肉熟透就OK了,不要煎過火。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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