霍山石斛是蘭科石斛屬草本植物，一般生活在懸崖峭壁上，生長環境極其苛刻，因此自然產量少，價值高。其實是霍山石斛還有令一身份，它是九大蘭草之最，唐代開元年間的《道藏》一書中，將霍山石斛、天山雪蓮、三兩重的人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠和冬蟲夏草并稱為中華九大仙草。霍山石斛曬干后變成淡黃色，可用來泡茶、熬粥、熬湯以及泡酒。

石斛是我國古文獻中最早記載的蘭科植物之一。現存最早的藥學專著《神農本草經》中就有記載。石斛一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等被列為上品中藥。石斛的花朵顏色鮮艷，而且氣味芳香，積聚觀賞型，被喻為“四大觀賞洋花”之一。其植株一般生長在深山老林中，有些還會長在樹上。

霍山石斛的花朵和石斛花朵顏色相差較遠，霍山石斛花朵很白，細嗅之下，有淡淡的幽香。霍山石斛不僅莖能入藥，花一樣能入藥，而且功效與莖相似，比莖還要珍貴。