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黃油怎么打發

黃油怎么打發

黃油怎么打發呢?黃油的打發原理在于,固體油脂在攪打中可以裹入空氣,類似于雞蛋打發一樣,在不斷地攪打過程中,黃油的體積變得越來越膨松,內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以后,烤制過程中,能起到膨松劑的作用,讓蛋糕/餅干的體積變大,變得松發。接下來,我們來看看黃油怎么打發吧!

1、把黃油切成小塊或放在室溫下讓它慢慢軟化,如果覺得花費太長時間,還可以將黃油放入微波爐加熱幾十秒軟化。

2、然后是加入烘焙所用的糖粉等攪拌均勻。

3、接著是加入蛋液,攪拌至蛋液與黃油完全融合。

4、最后要用到打蛋器,低速把黃油和糖打發到完全混合以后,再把打蛋器的速度調到高速,繼續攪打3-5分鐘左右。黃油會漸漸變得膨松、輕盈,體積稍變大,顏色也會稍變淺。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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