海底椰蟲(chóng)草花燉雞湯在制作上面還算是簡(jiǎn)單的，但是想要燉出正宗口感的海底椰蟲(chóng)草花燉雞湯還是需要一些技巧的。海底椰蟲(chóng)草花燉雞湯的技巧有哪些？

1、材質(zhì)的挑選

靚的海底椰色澤較白凈，每一片刨片較長(zhǎng)。

蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì)見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色，這是正常的。為了避免購(gòu)買(mǎi)到劣質(zhì)不新鮮的蟲(chóng)草花，最好通過(guò)網(wǎng)上直接購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)地新鮮蟲(chóng)草花或者干品，這樣既保證新鮮，性價(jià)比也高。

2、雞肉的處理

雞肉想要做的比較好吃，還需要在燉之前進(jìn)行焯水。洗好沖好的雞肉，需要放到沸水中焯1分鐘，這樣可以把雜質(zhì)、腥味、血水等都沖去。燉出來(lái)的湯就鮮了。