番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用能夠?yàn)槿梭w提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使人體更加健康。下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下番薯葉的幾種做法吧。

做法一：蒜茸番薯葉

材料：嫩番薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：

1、將嫩番薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩番薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

做法二：番薯葉餅

材料：番薯葉小把、雞蛋2個(gè)、白面粉少許、玉少許、米面少許、鹽少許、香油、小蘇打

做法：

1、番薯葉洗凈，過(guò)開(kāi)水備用。

2、將焯好的番薯葉放入涼水中過(guò)一下。

3、擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。

4、加入少許水?dāng)嚢璩珊隣顐溆谩?

5、餅鐺預(yù)熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

番薯葉可以被稱(chēng)作是一種有機(jī)蔬菜，具有很好的食療作用。