里脊肉餅是常見于生活中的小吃，方便又好吃，許多人都很愛吃。但是盡管它很好吃，還是有一些事情需要我們注意的。

如果是自己在家做的里脊肉餅的話吃起來就會放心許多了。但是盡管衛生方面不需要擔憂，還是要注意，因為里脊肉和面餅都需要經過油炸。經過油炸的食物一般不建議多吃，容易導致肥胖以及高血脂、高血壓，對身體健康有不好的影響。

如果是在外面買的里脊肉餅，那么我們要小心的是許多不良商販唯利是圖，使用質量不好的里脊肉或者根本就不是里脊肉，是使用食品添加劑等化學元素制作出來的假里脊肉，對身體健康有很大的壞處。要小心分辨。

真的里脊肉有明顯的纖維紋理，而且紋理比較規則；而經過絞肉機加工制成的“里脊肉”，肉的纖維紋理很短很細，而且雜亂，有的甚至根本沒有紋理。

另外從外形上看，肉條粗細均勻、大小整齊的也可能是經過加工制成的假里脊肉。經絞肉機加工出來的肉條外形相對來說比較規整，而真正的里脊肉或者雞大胸肉外形不會那么整齊。大家在買里脊肉餅的時候，可以先看一下還沒炸的生肉，假如肉的顏色是很鮮艷的橘紅色，而且肉條都稠稠黏黏地粘成一團，這樣的肉一般都是用其他的肉加工而成的。

流動小攤點一般都是自己加工肉，環境衛生方面肯定不達標，原材料也難保證，添加劑太多，吃多了對身體不好。長期食用過量添加劑對人體危害很大，甚至還可能會致癌。所以大家有條件的話盡量在家自己做來吃哦。